收藏本站|联系我们|站点地图

欢迎进入河北赛恒食品加工设备有限公司网站!
全国咨询热线18333106666

河北赛恒食品加工设备有限公司

新闻中心
当前位置: 主页 > 常见问题 >

饼干配方中糖的常规用量是多少

发表时间:2016-10-17 16:06
饼干配方中糖的常规用量:
1.梳打饼干——用糖量约2%(以小麦粉为基数,下同)     
2.韧性饼干——用糖量约24%—26%     
3.酥性饼干——用糖量约30%—38% 
4.半发酵饼干——用糖量约12%—22% 
砂糖量不足时,即使油脂含量很高,饼干口味虽酥松,但总会感到不松脆,当然,某些优良的酥性饼干特意使用这样的配方,以求得制品入口即化的目的。那就要根据不同的要求来决定配方了。
上一篇:没有了    下一篇:梳打饼干配方有哪些